Le gaspacho du Lou Pataclet

Gaspacho_LouPataclet

Voici la recette d’un bon plat d’été :
Ingrédients :
1 kilo de tomates
2 oignons
2 poivrons (vert ou rouge)
1 concombre
2 tranches de pain de mie
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
un peu de vinaigre (de Xérès ou balsamique)
sel, poivre
2 tranches de pastèque
3 avocats
Mélanger tous les ingrédients (sauf les 3 avocats et 1 oignon) dans un robot mixeur.
Réserver au frigo.
Nettoyer votre robot mixeur et mettez  les 3 avocats + 1 oignon.
Prenez 6 verres ou verrines, mettez en 1er la purée d’avocats, puis le gaspacho et enfin un feuille de basilique pour décorer.
On a testé aujourd’hui (photo à l’appui) et c’était extra !